Dýňový kompot

• 2 kg dýně
• 1 kg cukru krystal
• 3 citróny
• 2 celé skořice
• 4 hřebíčky
• 1 vanilkový lusk
• 2 l vody

Na louhování

• 1 díl octa
• 10 dílů vody

Nakrájenou dýni louhuji v octové vodě 1-2-dny. Dám vařit 2 l vody s cukrem. Po rozpuštění cukru přidám dýni a krátce povařím (5min.) Dýni dám do skleniček a do nálevu přidám všechno koření s citrónem. Povařím 10 min. Přecedím koření a čistý nálev doplním do skleniček. Zavařím na 85°C 20 min. 

Pokud máme nálev z kandování dýně- použijeme ho jako nálev.