Houskový knedlík

• 400 g výběrové mouky
• 20 g droždí + lžička cukru
• 1 vejce
• 1/4 l. mléka
• 1kávová lžička soli 
• 1 starší rohlík

Starší rohlík pokrájíme na kostičky a nesháme chvilku oschnout.

V misce rozmícháme droždí s cukrem na kašičku, přidáme část vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Do misky prosijeme hrubou mouku, kvásek, vece, sůl a postupně přidáváme mléko. V znikne řídké těsto ke kterému zapracujeme kousky rohlíku. Na pomoučeném prkýnku vypracujeme 2 šišky a necháme 30 min" kynout. Po 10 min. Je otočíme aby kynuly rovnoměrně.

Knedliky před vařením potřeme mokrou rukou namočenou ve studené vodě( aby nepopraskaly) a pokud je budeme dělat v páře potřeme olejem napařováček aby se nepřilepili. 

Pokud děláme v páře tak 20 min. Pokud ve vodě tak vaříme 10 min. a pak otočíme a vaříme ještě 9 min.  Po vytažení ke propícháme vidličkou aby z nich vyšla pára. Teplé knedlíky krájíme nejlépe nití.
Vaříme v osolené vodě